啟尚哥的蕃薯田

 右圖：啟尚哥的蕃薯田 | 攝影：啟尚哥

啟尚哥的有機農作

曾啟尚是46年次的美濃人，大家都叫他啟尚哥，原本在高雄工作，美濃反水庫的期間回到美濃，反水庫運動暫告一段落之後，又投入有機農作。

啟尚哥第一次試種有機米（台農71號）就一炮而紅，根本不需擔心銷售的問題，馬上就被買光了。之前還聽他有點怨歎地說，以後再也種不出這麼好吃的米了。

日後我們有機會，會好好介紹這位明星級的農夫。

地瓜就是生活

這十幾年來，吹起了生機風，地瓜彷彿變成高級補品，台北的烤地瓜一個可以賣到六十元。然而，對於啟尚哥這樣的小農，吃地瓜究竟養不養身是另一回事。稻子種完就種地瓜，地瓜種完就接著種稻。這不是搶流行的事情，這是生活。美濃一年裡有兩次稻作，冬季休耕時節則種些雜糧。去年的秋冬之際，啟尚哥一如過去幾年，在田地裡種下了地瓜。

啟尚哥的地瓜屬於台農57號，是台灣番薯的代表性品種，黃皮黃肉，甜度高。烤、煮、蒸都很適合。啟尚哥不使用化學肥料與農藥栽植，吃起來更是可口。目前啟尚哥的農場已經取得轉形期有機農業的標章，預計六月會穫得正式的有機驗證。 閱讀全文